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【本文来自《淄博烧烤火了，但淄博最好吃的不是烧烤》评论区，标题为小编添加】
说到那个吃剩下的鱼端到后厨再加工的鱼汤，我们这里有个广为流传的段子：
说一帮博山人到北京出差，专门挑的山东馆子聚餐，最后上来的鱼吃的差不多了，叫来服务员说让后厨给咂个鱼汤（这个再加工的鱼汤正确的名字就叫“咂鱼汤”）。
正好，后厨掌勺的就是一位博山厨子，一听说客人要求咂鱼汤，心想那准是来了博山老乡了，于是给正经做好鱼汤上了桌了。
没成想，过了一会儿服务员又端着鱼汤大碗回来了，说是客人要求再咂一遍鱼汤，博山厨子一听心想那看来是我们一个乡镇的人来了，于是又给咂了一遍上了桌。
又没过一会儿，服务员又端着鱼汤碗回来了，说客人还要求再咂第三遍，博山厨子一听，马上把厨师帽一摘，套袖一撸，扭头就要去找那桌客人，走着就回头跟诧异的服务员说：“我爹来了。。。。。”
博山饭馆确实有这么一个服务就是咂鱼汤，这个鱼汤其实是加了胡椒，多加了醋，甩了鸡蛋，用来酒后醒酒的，虽说是用吃剩下的鱼（淡水鱼）做的，但其实要经过高温烧滚开，所以其实也不算不卫生。
到了博山饭馆，只要你点了鱼（不是炸带鱼之类的啊），那么你都可以要求最后给砸个鱼汤，免费的，博山饭馆是不会不给服务的，相反你一说这个他就觉得你是懂博山菜的。
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