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不化糖的办法：
1、控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早。
2、适量加点盐。
3、作好的东西尽量弄干燥些，最好胶袋密封保存。
关于冰糖葫芦：
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，www.nfysw.com它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
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